O que é embalagem a vácuo?

O processo de empacotamento a vácuo envolve a retirada de todo o ar presente dentro do invólucro que apresenta o alimento, formando um vácuo no seu interior. Isso é realizado para aumentar a durabilidade dos produtos alimentícios, pois o oxigênio acelera a deterioração deles.

Um elemento-chave na conservação de um produto alimentício é o tipo de embalagem utilizada. Por isso, as embalagens a vácuo se tornaram bastante populares nos últimos anos, pois são práticas, seguras e um dos modelos mais adequados para aumentar a validade dos produtos.

A técnica de embalagem a vácuo evita a oxidação, o que ajuda a preservar não apenas o sabor dos alimentos, mas também suas características nutricionais. Verduras, frutas e carnes mantêm uma qualidade superior quando armazenadas a vácuo.

Conservação de alimentos embalados a vácuo

Em relação à conservação, esse tipo de empacotamento consegue estender a vida útil dos produtos em uma quantidade de tempo de 3 a 5 vezes maior que o normal. Para que isso ocorra, é necessário que a mercadoria seja mantida em refrigeração. Dessa forma, é possível manter a sua textura, sabor e cor intactos.

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